Еда в Мадриде!
Я, как человек, любящий вкусно поесть… Хм, нет, не так.
Одним из важнейших аспектов культуры любого народа для меня является культура принятия пищи. Что касается Испании, до этого я проводила свои “исследования” в Каталонии и Андалузии. Настала пора столицы.
На снимке – “chocolate con churros”, длинные пончики, изобретённые специально для обмакивания в горячий шоколад. Это блюдо считается мадридской особенностью и подаётся преимущественно на завтрак. Знакомые мадридцы в Берлине отзывались о нём с тоской. Теперь я знаю, почему…
![](http://www.fotoreha.de/genfb4e60d762c915bdd19617375c6145e9.jpg)
А самый вкусный шоколад с пончиками мы ели в кондитерской “Chocolatería San Ginés”. Вечерами туда стояла огромная очередь, а вот днём нам удалось получить столик практически сразу.
![](http://www.fotoreha.de/gen22b5b081d38bd0a0cef1a84a3a672cb9.jpg)
Но давайте по порядку.
Перед поездкой в Мадрид я училась на курсах испанского, и последней темой занятий как раз была еда. Конечно, мне не терпелось опробовать полученные знания на практике!
Практика показала, что знания мои ещё недостаточны. В первом же ресторане я обнаружила в меню незнакомое мне название и, естественно, заказала именно его. Тонкие натуры, пролистните, пожалуйста, следущий абзац.
“Callos a la madrileña” – как потом выяснилось, русское название этого блюда – “рубец по-мадридски”. Действительно, приносят в горшочке крупные куски чего-то бледного и упругого, приправленные кровяной колбасой. Если постучать по нему вилкой, блюдо тынь-дынь-дынь! – колышется и пахнет свиньёй. Осилить его я не смогла, зато новое испанское слово запомнила очень легко.
![](http://www.fotoreha.de/gen33e7886f21ac1734ff11794d84c75b1a.jpg)
Всё, больше ужасов в этом рассказе не будет. По крайней мере, на мой вкус.
Вечером голод погнал нас на дальнейшие кулинарные исследования. Перекусить можно было бы и на рынке, но после долгого дня хотелось сесть за столик, съесть горячего и обменяться накопленными за день впечатлениями.
![](http://www.fotoreha.de/genecb68ba1fe22a4e2bab1feed64b8a8f2.jpg)
Наконец, оптимальный вариант был найден – многообещающее меню, приятная обстановка и свободный столик у окна. К тому же, много местных в числе ужинающих, а это всегда хороший признак. Таверна “El Madroño” – рекомендую!
![](http://www.fotoreha.de/gen9aa01c4390214dd853d3903498020ac7.jpg)
Сами мадридцы предпочитают не сидеть в одном заведении весь вечер. Выпить аперитив и перекусить у стойки в одном, съесть горячее в другом и закончить вечер в третьем или четвертом – это по-столичному, по-мадридски. В результате, в ресторане клубятся волны посетителей, прилив сменяется отливом.
Кстати, “tapas” – это южноиспанское название закусок. На севере они называются “pinchos”. В столице встречаются оба эти варианта.
![](http://www.fotoreha.de/gene6ed2f114823e464f788672d77ef28c5.jpg)
И вот здесь мы, наконец, действительно замечательно поели. Особо хочу выделить “bacalao a la casa” – нежные кусочки трески, тушёной с болгарским перцем, и “pimentos de Padron” – маленькие зелёные перчики, жареные на оливковом масле и посыпанные крупной солью. Было настолько вкусно, что я напрочь забыла о камере – фотографий всей этой роскоши нет, извините.
![](http://www.fotoreha.de/genec2b0bdba5211c1cf210c9d8c5c9b996.jpg)
В баре напротив – прилив!
![](http://www.fotoreha.de/genf5519b43a9892a1c9c17444d6f8d51e4.jpg)
Тем временем, улицы заполнились местными, кочующими из бара в бар. По плотности толпа напоминала первомайскую демонстрацию, только, вместо таскания транспарантов, люди ели и веселились.
![](http://www.fotoreha.de/gen8268b91a5879084902a5bbba94394531.jpg)
Завтрак! К счастью, в Мадриде не обязательно брать надоевший отельный – вокруг полно кафешек. Уже известный вам “chocolate con churros” мы дополнили “pan de tomates” – поджаренными белыми хлебцами, натёртыми спелым томатом и политыми оливковым маслом. И, конечно, “café con leche” – кофе с горячим взбитым молоком.
Кстати, позавтракать у стойки часто не только быстрее, но и дешевле.
![](http://www.fotoreha.de/genbc2772dfa7b00d59719c23139f2f43b0.jpg)
Обед был посвящён испанской ветчине – “jamon”. Основные её виды – “jamon serrano”, ветчина, завяленная на свежем горном воздухе, и “jamon ibérico” – ветчина из особой породы чёрных свиней, нагулявших вес в лесу на желудях. Второй вариант называется также “pata negra” – чёрное копытце, стоит гораздо дороже, но и обладает более нежным и пряным вкусом. Мы взяли по сто грамм того и того вида, попробовать и сравнить.
Фотографий хамона нет, он слишком быстро кончился. Но есть фотография одного из сети магазинов, где его можно приобрести. Там вручную нарежут тонкие кусочки прямо с окорока, а заодно продадут вам булочку или багет. Со всем этим можно пойти в парк и устроить пикник, как это сделали мы.
![](http://www.fotoreha.de/gen10422333adee28fcef7fc7dcf0a007d2.jpg)
А вечером мы искали место поужинать с расчётом успеть сфотографировать до того, как съесть. Нашли пивную “Santa Ana” на одноименной площади. Свежайшая еда и очень вкусные оливки, подаваемые, как закуска к пиву. Да и само пиво очень неплохое, а ведь мы избалованы немецким.
![](http://www.fotoreha.de/gen9b761273c81a33de28fe1c9f93e5d221.jpg)
Очень рекомендую это заведение.
![](http://www.fotoreha.de/gen6825a890cf0ad5c5031a7690d0a6a0ee.jpg)
А теперь я предлагаю вам заглянуть на мадридский рынок San Miguel. О, там тоже есть на что облизнуться!
Разнообразные испанские сладости.
![](http://www.fotoreha.de/gen87ba2eccf9d5efa53565d44b6b2dc4d2.jpg)
Сыры!
![](http://www.fotoreha.de/gen8b7cbd692abdc773bafd46af6b88ed67.jpg)
Колбасы!
![](http://www.fotoreha.de/gen0f4145fc9a397c89110af089401afb7d.jpg)
И даже “сасиска”, “крупные шпроты” и “девятка крепкое”.
![](http://www.fotoreha.de/gene1f7daab0e54b408fff357629ff51108.jpg)
Тут можно просто прогуляться между рядами.
![](http://www.fotoreha.de/gen87c7daddf3e6b7fdfeaba33c8322af04.jpg)
Или перекусить, утоляя разыгравшийся аппетит.
![](http://www.fotoreha.de/genfcbf511646c01bd97e358c507dfc33c2.jpg)
И напоследок – привет Мадриду из Германии. Забавно видеть жёлтого медвежонка Haribo, рекламирующего немецкие фруктовые конфетки на испанском.
![](http://www.fotoreha.de/gen4f2658dff1216b4c9d024846a1f9a4e3.jpg)
В следущей части я расскажу, что общего у косоглазого Карла Маркса и Сальвадора Дали.
Часть 1 – Рождественские базары в Мадриде
Часть 2 – Игра с огнём
Часть 3 – Еда в Мадриде!
Часть 4 – Карл Маркс и Сальвадор Дали (запланировано)
Часть 5 – Достопримечательности и люди на улицах (запланировано)